Tips Simpan Minyak Zaitun Dengan Betul Agar Tidak Terlalu Cepat Tengik

Cara menyimpan minyak zaitun memang sukar. Hal ini kerana, minyak zaitun tidak boleh bertahan pada suhu yang panas dan terkena sinar matahari secara terus. Hal itu akan membuat minyak zaitun menjadi lebih cepat berbau tengik. Dipetik dari artikel Epicurious, berikut cara simpan minyak zaitun yang tepat.

1. Simpan minyak zaitun dalam botol kaca

Umumnya, minyak zaitun yang dijual di Indonesia disimpan dalam botol plastik atau kaca. Botol yang tertutup rapat bisa menahan udara yang masuk ke dalam minyak zaitun. Simpan minyak zaitun di dalam botol selama 1 sampai 2 bulan setelah dibuka. Hal itu untuk menghindari minyak menjadi tengik. Minyak zaitun dalam botol yang sudah dibuka akan memberikan ruang untuk udara luar masuk ke dalam botol. Udara yang masuk ke dalam botol akan memicu terjadinya proses degradasi. Itulah mengapa, sebaiknya gunakan minyak zaitun selama 1 sampai 2 bulan saja.

Untuk mengetahui kualitas minyak zaitun, cium aroma minyak sesaat setelah botol dibuka. Kemudian, cium aroma minyak zaitun setelah botol dibuka selama beberapa minggu atau bulan. Kalau aromanya berubah menjadi aroma krayon, berarti kualitas minyak menurun. Ditambahkan juga dari The Kitchn, simpan minyak zaitun dalam botol kaca berwarna gelap. Hal itu untuk melindungi minyak dari paparan sinar matahari. Hindari menyimpan minyak zaitun dalam kantong plastik karena ada bahan kimia yang bisa meresap ke dalam minyak.

2. Letak penyimpanan botol minyak zaitun

Minyak zaitun terbahagi kepada dua jenis, minyak zaitun biasa dan minyak zaitun extra virgin. Minyak zaitun biasa dalam botol boleh disimpan di sebelah dapur. Simpan minyak dalam botol kaca dengan menuangkan cerat. Ini untuk memudahkan anda menuangkan minyak ketika ia akan digunakan untuk menggoreng. Minyak zaitun extra virgin lebih baik disimpan di dalam almari dapur yang gelap dan jauh dari api yang panas.

3. Simpan minyak zaitun dalam botol seramik

Selain menggunakan botol kaca, gunakan botol seramik untuk menyimpan minyak zaitun. Seramik sangat bagus untuk menyimpan minyak kerana boleh menghalang cahaya dan udara dari masuk. Bukan hanya itu saja, tapi dinding botol seramik yang tebal mampu menghalangi panas suhu udara. Pastikan juga, untuk tidak mencampurkan minyak zaitun yang lama dengan yang baru agar tidak mempengaruhi rasa minyak yang baru.

4. Suhu terbaik menyimpan minyak zaitun

Menurut The Kitchn, minyak zaitun sebaiknya di simpan di almari yang sejuk, kering dan gelap dari cahaya sinar matahari. Suhu terbaik untuk menyimpan minyak zaitun adalah 13 darjah celsius. Namun terkadang, suhu ruangan berada di titik 20 sampai 25 darjah celsius. Suhu tersebut masih dianggap wajar untuk menyimpan minyak zaitun.

Sumber- Epicurious