Ini 9 Makanan Perlu Elak Dipanaskan Berulang Kali

Ini 9 Makanan Yang Anda Perlu Elak Panaskan Berulang Kali

Zaman sekarang, tak dinafikan bahawa ramai yang memilih untuk memanaskan semula makanan sebagai satu cara mudah dan cepat.

Bagi sesetengah orang, tabiat ini sudah menjadi rutin mingguan, mungkin kerana kerja yang sibuk dan keperluan untuk menjimatkan masa.

Memanaskan makanan memang satu cara berkesan untuk memastikan ia selamat dimakan dengan mengelakkan bakteria berbahaya.

Tetapi, tahukah anda bahawa ada makanan tertentu yang sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali kerana boleh membawa risiko kesihatan?

Jangan risau, SK hari ini akan kongsikan senarai 9 jenis makanan yang lebih baik dielakkan daripada dipanaskan berkali-kali, dikongsikan oleh Hello Sehat.

1. Bayam

Bayam adalah sayuran hijau yang mengandungi pelbagai khasiat seperti vitamin A, vitamin C, beta karotena dan zat besi.

Walau bagaimanapun, apabila mengambil bayam, sebaiknya segera menghabiskannya. Elakkan memanaskan bayam yang telah dimasak berkali-kali.

Memetik dari Michigan State University, bayam mengandungi nitrat yang apabila dipanaskan pada suhu tinggi, bercampur dengan sebatian asid amino, kemudian bertukar menjadi nitrosamine.

Nitrosamine adalah sebatian yang dikenali sebagai karsinogenik, bermakna ia boleh mencetuskan perkembangan kanser.

2. Lobak merah

Lobak merah adalah sejenis sayuran yang bermanfaat untuk kesihatan kerana kandungan nutrisinya seperti vitamin A, serat dan protein.

Lobak merah biasanya disediakan dengan merebus, menumis atau mencampurkannya ke dalam sup.

Bagaimanapun, lobak merah juga merupakan sayuran yang tidak boleh dipanaskan semula terlalu kerap.

Ini kerana proses pemanasan semula dapat mengurangkan kandungan nutrisi lobak merah.

Selain itu, sayuran ini mengandungi nitrat yang boleh bertukar menjadi nitrosamin apabila terlalu kerap terdedah kepada suhu panas.

3. Nasi sejuk

Berhati-hati memanaskan nasi sejuk. Beras yang berada pada suhu bilik dalam jangka masa yang lama boleh mengandungi bakteria Bacillus cureus.

Bakteria yang menyebabkan keracunan makanan secara amnya tahan terhadap suhu panas dan masih boleh hidup dalam makanan walaupun selepas nasi dipanaskan semula.

Jika ingin makan nasi suam, biarkan nasi dalam periuk nasi dalam mod ‘suam’ dan jangan makan nasi pada suhu bilik lebih 1 hingga 2 jam.

4. Cendawan

Cendawan merupakan makanan yang tidak boleh dipanaskan semula dan sesuai dimasak untuk satu hidangan.

Jika cendawan dipanaskan pada suhu tinggi, kandungan protein dalam cendawan akan rosak.

Kandungan protein yang rosak bukan sahaja boleh menyebabkan rasa makanan berubah, malah boleh mengurangkan kebaikan protein di dalamnya.

5. Ayam

Ayam ialah sejenis makanan yang sering dipanaskan semula. Namun, ini tidak digalakkan kerana proses pemanasan boleh menyebabkan protein dalam ayam berubah.

Akibatnya, tekstur ayam menjadi sedikit keras dan sukar dihadam. Kualiti pemakanan juga boleh menurun jika dipanaskan berulang kali.

Selain itu, memanaskan daging ayam pada suhu yang tidak sesuai, iaitu 60℃ atau kurang, boleh meningkatkan pertumbuhan bakteria yang berisiko menyebabkan keracunan makanan.

Ini kerana bakteria mudah tumbuh pada suhu antara 5 ℃ hingga 60 ℃ celsius.

6. Telur

Telur biasanya diproses menjadi pelbagai bentuk makanan seperti telur rebus, telur goreng dan banyak lagi.

Walau bagaimanapun, apabila telur masak, ia perlu dimakan dengan segera.

Sebabnya, telur adalah makanan yang tidak boleh dipanaskan semula.

Ini kerana proses pemanasan berulang boleh merosakkan kandungan protein dalam telur.

Selain itu, telur yang dipanaskan pada suhu yang salah, iaitu 60 ℃ atau kurang, boleh mengandungi bakteria berbahaya seperti Salmonella yang berisiko menyebabkan gangguan pencernaan.

7. Kentang

Kentang adalah sejenis makanan yang tidak boleh dimakan atau dipanaskan semula jika dibiarkan pada suhu bilik lebih daripada dua jam.

Sebabnya, kentang yang dibalut dengan aluminium foil dan dipanaskan pada suhu 60℃ atau kurang boleh mengandungi bakteria Clostridium botulinum.

Bakteria ini adalah toksik kepada badan dan boleh menyebabkan botulisme.

Jika anda ingin memakan kentang sekali lagi, anda harus memasukkannya ke dalam peti sejuk atau memanaskannya pada suhu melebihi 60 ℃.

8. Daging yang diproses

Daging yang diproses seperti sosej adalah makanan yang tidak boleh dipanaskan.

Ini kerana semasa membuatnya, pengeluar sosej biasanya menambah sebatian nitrat sebagai pengawet.

Kandungan sebatian nitrat boleh berbahaya apabila dipanaskan pada suhu tinggi kerana ia boleh bertukar menjadi nitrosamin yang bersifat karsinogen dan berisiko menyebabkan kanser.

Oleh itu, sebaiknya segera habiskan sosej yang telah diproses dan elakkan daripada memanaskannya semula.

9. Makanan bergoreng

Makanan bergoreng merupakan makanan ringan popular yang digemari kerana rasanya yang enak untuk mengisi perut.

Walau bagaimanapun, elakkan memanaskan semula makanan yang digoreng.

Sebabnya, makanan bergoreng adalah makanan yang mengandungi lemak tepu.

Jika dipanaskan semula dengan minyak, kandungan lemak tepu dalam makanan bergoreng akan meningkat.

Pengambilan makanan tinggi lemak tepu boleh meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi.

Semoga bermanfaat.

BACA: Panaskan Baki Nasi Boleh Sebabkan Keracunan, Ini Tip Penting Yang Anda Perlu Tahu

BACA: Takut Terlebih Kalori, Ini 5 Tips Sihat Bila Pilih Lauk Nasi Kandar

BACA: Mudah Je, Ini Tip Jimat Penggunaan Minyak Masak Dalam Masakan

Sumber: Hello Sehat